豆腐の苺ヨーグルトムース レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐の水切りをします。豆腐は今回は絹と木綿を半分ずつ。お好みでどちらでも大丈夫です。

   

2. 2 豆腐をパックから出してキッチンペーパーでくるみます。バットかお皿に乗せて冷蔵庫で1時間ほど置くと水分が抜けます。

   

3. 3 冷蔵庫に入れる時、上に重いものを乗せると効率的。
   待てない人はペーパーで包んだままレンジ500Wで3分チンしましょう。その際には必ず電子レンジ対応のペーパーを使ってください。

   

4. 4 ヨーグルトをボウルに入れて水切りした豆腐を合わせ、潰しながら混ぜます。この後ミキサーで撹拌するので面倒な人はミキサーに直接投入しても。

   

5. 5 ミキサーに入れて豆腐が滑らかになるまで回します。絹ごしだと柔らかいのですぐに滑らかに。
   木綿だと少しだけ時間がかかりますが、食べ応えはあります。

   

6. 6 滑らかになったら、ボウル二つに分けて入れます。両方にバニラエッセンスを、一方にはちみつ、一方にジャムを入れてよく混ぜます。
   甘さはここで調整します。

   

7. 7 ゼラチンを少量のぬるま湯（分量外）でよく溶かします。
   ゼラチンの戻し方の詳細はパッケージを確認しましょう。メーカーによって違う場合があります。

   

8. 8 ヨーグルトの二つのボウルに溶かしたゼラチンを半分ずつ入れ、よく混ぜます。ダマにならないよう、混ぜながら垂らして入れると良いです。

   

9. 9 器にまず苺のヨーグルトを流し込みます。半分くらいになると層になった時きれいです。
   冷蔵庫で約30分冷やすとある程度固まります。

   

10. 10 固まった苺の層の上から、プレーンの方を静かに流し入れます。
    混ざってしまってもそれはそれで美味しいので大丈夫です。

    

11. 11 冷蔵庫で１時間以上冷やすと固まるので、取り出してトッピングします。
    ココアパウダーは茶漉しなどで振りかけましょう。イタリアンパセリを飾り、お好みでジャムを乗せても。