全粒粉のペッパーソルトクッキー（ハード） レシピ・作り方

作り方

1. 1 塩、バター、てんさい糖、はちみつをボウルに準備します。
   てんさい糖は上白糖でもきび砂糖でもお好きなものを。

   

2. 2 ボウルの中で混ぜます。てんさい糖が完全に溶けなくても大丈夫。
   バターも室温に戻すなどしなくてもそのまま混ぜましょう。

   

3. 3 混ぜたものに全粒粉を入れ、さらに切り混ぜていきます。
   水分がほぼないので混ぜにくく感じますが、そのうちそぼろ状になってきます。

   

4. 4 豆乳を少しずつ入れ、混ぜていきます。段々とまとまりが出てきます。

   

5. 5 ある程度まとまったら、ラップに包んで冷蔵庫で約１時間休ませます。
   最後まで水分は少ないので、しっとりまとまらないのが普通です。

   

6. 6 休ませた生地を取り出し、ラップに包んだまま細長く伸ばします。
   伸ばしたらブラックペッパーをまんべんなく振りかけ、再び包んで冷凍庫で凍らせます。

   

7. 7 固まった生地を取り出し、包丁で輪切りにします。バターのおかげでしっかり固まり、切り分けやすくなっているはず。

   

8. 8 オーブンシートの上に並べ、180度で約15分焼きます。

   

9. 9 こんがりしたら完成です。
   手持ちのオーブンで焼き加減が違うと思うので、様子を見ながら焼きましょう。