油揚げの巾着煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げは油抜きして水気を切ります。
   豆腐も水気を切っておきます。

2. 2

   人参、ネギ、椎茸はみじん切りにします。
   切ったら☆の材料をよく混ぜ合わせます。

3. 3

   油揚げは片方の端を切り落とし、中を開きます。
   切り落とした部分は細かく切り先ほどの☆の材料に混ぜ合わせます。

4. 4

   油揚げに材料を詰めて楊枝で止めます。

5. 5

   鍋に出し汁と全ての調味料を入れ、その中に油揚げを入れて煮ていきます。

6. 6

   煮る際はアルミホイルなどで落し蓋をして煮ます。
   沸騰してから5分ほど煮たらひっくり返してさらに煮ていきます。
   時々ひっくり返しながら煮ていき、煮汁が半分以下になったら完成です。