鶏手羽としいたけのきしめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽元は塩をもみこんでおく。

2. 2

   鍋にだし汁と1と酒を入れて火にかけ、沸いてきたら火を弱めて12分ほど煮る。アクが出たらとる。

3. 3

   しいたけは石突を落として薄切りにする。

4. 4

   別の鍋に湯を沸かしてきしめんを袋の表示通りゆでる。

5. 5

   2に3を入れて3～4分煮る。黒糖、みりん、しょうゆを加えてよく混ぜ、ひと煮たちさせる。

6. 6

   ざるにあげて湯を切ったきしめんを丼に入れ、その上に5を注ぐ。