釣った魚第②弾‼〜南蛮漬け♩〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小アジは頭と内臓を取り出し洗い、ペーパータオルなどで水分を取っておく。

2. 2

   ★の調味料を鍋に入れ一煮立ちさせる。
   人参は千切りにし合わせた調味料に入れておく。
   玉ねぎは薄いスライスにして水にさらしておく。

3. 3

   フライパンに油を入れて温めておく。
   油は2㎝くらいの少なめに入れる。

4. 4

   水分を拭き取った小アジに小麦粉をつけて揚げる。
   ＊この時袋やボールなどに小アジ全てと、小麦粉を入れまんべんなく混ぜ全てに粉をまぶしておく。

5. 5

   小アジが揚げ上がったら油を切り、熱々の時に合わせておいた調味料に浸けておく。
   （鍋の中）

6. 6

   油で揚げている時に、スライスした玉ねぎを水切りし絞ってから⑤に漬ける。

7. 7

   この時⑥の鍋の中がいっぱいになってくるので、タッパーなどに液に漬かった野菜とアジを入れながら揚げる。

8. 8

   揚げ終ったらタッパーに全て入れ、冷やして出来上がり。
   ＊今回は大きいタッパーが無かったので深いお皿に盛り付けて冷やしました。