鶏レバーの酒蒸し★サッパリ食べられます レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏レバーの白い油部分を削ぎ落して食べやすい大きさにカットする。

2. 2

   ①を冷水につけて軽く揉むと中から血の塊が出てくるので、丁寧に取り除く。

3. 3

   ②水で洗い流してザルにあげて水分を切っておく。

4. 4

   フライパンに日本酒と③を入れて中火で蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。

5. 5

   ④の蓋をとり、塩コショウ、レモン汁を回しかけて、汁気がなくなるまで炒める。

6. 6

   ⑤をお皿に盛って、小さく切った大葉をちらして、山椒をふりかけて完成です。