[ル・クルーゼ公式] アメリカンチェリーティラミス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   シロップの材料はひと煮立ちさせて冷ましておく。アメリカンチェリーはキッチンペーパーなどの上において水気をきっておく。

2. 2

   フィンガービスケットは半分に割り、シロップにサッと浸してやわらかくする。

3. 3

   ボウルに卵黄を入れてグラニュー糖（３０g）を加え、泡立て器で混ぜる。湯せんにかけてさらに混ぜ、生地が温まったら湯せんから外し、白くもったりするまで混ぜる。

4. 4

   別のボウルに生クリームとグラニュー糖（５g）を入れ、６分立てにしておく。

5. 5

   ３にマスカルポーネを加えてよく混ぜ、４の生クリームを加えて混ぜる。

6. 6

   ラムカン・ダムールにフィンガービスケットを２本並べ、５を高さ１cmほど流し入れる。

7. 7

   アメリカンチェリー４粒、５をさらに１cm、フィンガービスケット、５の順に層になるように入れ、表面を平らにして冷蔵庫で１時間以上冷やす。

8. 8

   ココアパウダーをふりかけ、アメリカンチェリーを飾る。