[ル・クルーゼ公式] 基本の野菜だし レシピ・作り方
材料（5人分）
- 玉ねぎ（中）
- １個（２００ｇ）
- にんじん（中）
- １本（１００g）
- しいたけ（中）
- ３～４枚（４０ｇ）
- 水
- １０００ｍｌ
- 塩
- 小さじ１/２
- （Ａ）
- ・にんにく（皮付き）
- １片
- ・セロリの葉
- 約20g
- ・玉ねぎの皮（内側）
- １～２枚（約1個分）
- ・にんじんの皮
- 約1本分
- ・しいたけの軸
- 約3～４個分
作り方
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- 1
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- 玉ねぎ、にんじんは皮をむき、薄切りにし、しいたけは軸を取り、薄切りにする。セロリの葉はザク切りにする。にんにくは皮ごと包丁の背でつぶす。
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- 2
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- （Ａ）をベリー・コランダーに入れ、１０分ほど水にさらす。
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- 3
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- 鍋に玉ねぎ、にんじん、しいたけ、水、塩を入れ、２をのせてフタをし、中火にかける。沸騰したら弱火にして２０分ほど煮る。
おいしくなるコツ
※他の野菜を使ってアレンジもできます。
きっかけ
ル･クルーゼの「ココット・ロンド」「ベリー・コランダー」を使ったお料理
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