[ル・クルーゼ公式] タッカンマリ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 鶏手羽元
- 6本
- 鶏もも肉
- 1枚
- じゃがいも
- 2個(300g)
- 白ねぎ
- 1/2本
- ニラ
- 1/2束
- ニンニク
- １片
- しょうがの野菜だし※(スープのみ)
- 1200ｍｌ
- 酒
- 大さじ２
- 塩
- 小さじ1/2
- ＜タテギ＞
- 粉唐辛子
- 小さじ１と1/2
- 砂糖
- 小さじ２
- ナンプラー
- 小さじ１
- しょうがの野菜だし(スープのみ)
- 大さじ１
- コチュジャン
- 小さじ１
- 白ごま
- 小さじ１
- ニンニク(すりおろし)
- 小さじ1/2
- 小ねぎ(小口切り)
- 1束
作り方
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- 1
- 鶏もも肉は一口くらいの食べやすい大きさに切り、手羽元と合わせて酒大さじ１(分量外)を 入れた熱湯で湯通しする 。
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- 2
- じゃがいもは皮を除き、一口大に切って水にさらしておく 。白ねぎは１cm幅の斜め切りにする。ニラは３cm幅に、ニンニクは薄切りにする 。タテギの調味料、材料は全て混ぜ合わせておく 。
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- 3
- 鍋に野菜だし、酒、塩、鶏肉、ニンニクを加えて中火で沸かし、フタをして弱火で、10分ほど煮込む。
-
- 4
- ３にじゃがいも、白ねぎを加え、じゃがいもに火が通るまでさらに１０分ほど
煮込む。
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- 5
- ４にニラを加え、フタをせずに弱火で２～３分加熱する。器に盛り付け、タテギをつけていただく。
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- 6
- ※しょうがの野菜だしの作り方はこちら
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1260005266/
おいしくなるコツ
※しょうが野菜だしは、チキンブイヨンでも代用ができます。
きっかけ
ル･クルーゼの「ココット・オーバル」を使ったお料理
鶏のうまみと野菜だしが調和したスープです。タテギをつけていただきます。