[ル・クルーゼ公式] タッカンマリレシピ・作り方

Name: [ル・クルーゼ公式] タッカンマリ
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: 韓国料理
Ingredients: 鶏手羽元 6本; 鶏もも肉 1枚; じゃがいも 2個(300g); 白ねぎ 1/2本; ニラ 1/2束; ニンニク １片; しょうがの野菜だし※(スープのみ) 1200ｍｌ; 酒 大さじ２; 塩 小さじ1/2; ＜タテギ＞; 粉唐辛子 小さじ１と1/2; 砂糖 小さじ２; ナンプラー 小さじ１; しょうがの野菜だし(スープのみ) 大さじ１; コチュジャン 小さじ１; 白ごま 小さじ１; ニンニク(すりおろし) 小さじ1/2; 小ねぎ(小口切り) 1束

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約1時間
1,000円前後

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鶏を丸ごと煮混んでスープと味わう韓国料理「タッカンマリ」を家庭で作りやすくアレンジ。
鶏のうまみと野菜だしが調和したスープです。タテギをつけていただきます。

みんながつくった数 1件

材料（4人分）

鶏手羽元: 6本

鶏もも肉: 1枚

じゃがいも: 2個(300g)

白ねぎ: 1/2本

ニラ: 1/2束

ニンニク: １片

しょうがの野菜だし※(スープのみ): 1200ｍｌ

酒: 大さじ２

塩: 小さじ1/2

＜タテギ＞

粉唐辛子: 小さじ１と1/2

砂糖: 小さじ２

ナンプラー: 小さじ１

しょうがの野菜だし(スープのみ): 大さじ１

コチュジャン: 小さじ１

白ごま: 小さじ１

ニンニク(すりおろし): 小さじ1/2

小ねぎ(小口切り): 1束

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作り方

1

鶏もも肉は一口くらいの食べやすい大きさに切り、手羽元と合わせて酒大さじ１(分量外)を入れた熱湯で湯通しする。
2

じゃがいもは皮を除き、一口大に切って水にさらしておく。白ねぎは１cm幅の斜め切りにする。ニラは３cm幅に、ニンニクは薄切りにする。タテギの調味料、材料は全て混ぜ合わせておく。
3

鍋に野菜だし、酒、塩、鶏肉、ニンニクを加えて中火で沸かし、フタをして弱火で、10分ほど煮込む。
4

３にじゃがいも、白ねぎを加え、じゃがいもに火が通るまでさらに１０分ほど
煮込む。
5

４にニラを加え、フタをせずに弱火で２～３分加熱する。器に盛り付け、タテギをつけていただく。
6

※しょうがの野菜だしの作り方はこちら
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1260005266/

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

※しょうが野菜だしは、チキンブイヨンでも代用ができます。

きっかけ

ル･クルーゼの「ココット・オーバル」を使ったお料理

公開日：2017/05/15

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