[ル・クルーゼ公式] シュークルート レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜下ごしらえ＞
   ・豚肉は全体に塩をまぶして冷蔵庫で一晩（８時間以上）ねかせる。

2. 2

   豚肉を厚さ４ｃｍほどの４等分にする。ベーコンは４等分にし、にんじんは長さ半分の２等分にする。

3. 3

   玉ねぎは縦４等分にし、クローブをさしておく。白ねぎは白い部分を２ｃｍの厚さの斜め切りにし、青い部分はとっておく。

4. 4

   鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、２の豚肉を加えて両面焼き、取り出す。

5. 5

   ４の鍋にザワークラウトを汁ごと加えて中火で炒め、４の豚肉、ベーコン、にんじん、玉ねぎ、白ねぎと青い部分、（Ｂ）を加え、ひたひたになるまで水を加える。

6. 6

   フタをして中火にかけ、沸騰したら弱火で９０分ほど煮込む。

7. 7

   ６にソーセージを加えて温め、器に盛り、お好みでクレソン、粒マスタードを添える。