[ル・クルーゼ公式] エビのマカロニグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜下準備＞
   ・エビは頭、尾の一節を残して殻を外し、背に切り込みを入れ、背ワタを取って真水でよく洗う。
   ・鶏肉は2㎝角に切り、軽く塩、こしょうする。
   ・ベーコンは細切りにする。

2. 2

   ＜下準備つづき＞
   ・玉ねぎは薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。
   ・マッシュルームは2㎜幅の薄切りにし、しめじは石づきをとり、小房にする。

3. 3

   ＜下準備つづき＞
   ・マカロニは熱湯2ℓに塩(小さじ2、分量外)を加え、表示に従って茹でておく。
   ・オーブンは200℃に予熱する。

4. 4

   鍋にサラダ油を中火で熱し、エビを加えて軽く塩、こしょうし、焼き色がついたら一旦取り出す。

5. 5

   4の鍋にバター、にんにくを入れて弱中火にかけ、にんにくの香りが出たら、べーコン、玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。

6. 6

   鶏肉、マッシュルーム、しめじ、粒コーンを加え、中火で肉の色が変わるまで炒める。

7. 7

   6に薄力粉をふり入れ、全体に絡ませる。
   一旦火を止め、白ワインを加えて全体を混ぜ る。

8. 8

   再び弱中火にかけ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。

9. 9

   8に塩(小さじ1/2)、こしょう、ナツメグ、粉チーズを加えて味をととのえ、マカロニを加えて全体を混ぜる。

10. 10

    4のエビを戻し入れ、ミックスチーズをのせて、200℃のオーブンで25分ほど焼く。
    仕上げにイタリアンパセリを飾る。