[ル・クルーゼ公式] カニ飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜下準備1＞
   ・米は洗って20分ほど浸水してから水切りしておく。
   ・しめじは大きめの小房にし、しょうがは千切りにする。
   ・せりは3.5cmの長さに切る。

2. 2

   ＜下準備2＞
   カニは足を外し、フンドシをのぞいて殻と胴体に分け、エラをのぞく。胴を縦半分に切っておく。飾り用に2本ほど足をとり置き、食べやすいように包丁でそぐ。

3. 3

   ＜下準備3＞
   残りのカニの足は全て身を取り出して粗くほぐす。

4. 4

   ザルで水気を切った米を鍋に入れ、(A)、しめじ、しょうが、ほぐしたカニの身を加えてひと混ぜし、カニの胴体のミソが下になるように入れる。

5. 5

   フタをして中火で沸かし、弱火に落として10分ほど炊く。

6. 6

   飾り用の足を加えて10分蒸らし、一旦、足、胴体を取り出して全体を混ぜる。

7. 7

   飾り用の足を戻し入れ、せり、柚子の皮を飾る。