ゆで鶏と卵の中華スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に鶏がひたる程度の水と塩、砂糖、ねぎの青い部分と鶏肉を入れてふたをし、弱めの中火にかけ、15分ほど沸騰させないように過熱したあとそのままあら熱がとれるまで冷まし、食べやすくさく。

2. 2

   しょうがは皮をむいて細切りにする。

3. 3

   鍋にこした1のスープを500ccと酒、2を入れて火にかける。

4. 4

   沸いたらナンプラーを加え、味をみて足りなければ塩を加え、1の鶏肉と溶いた卵を加えてふたをし、1分ほど弱火で加熱したら火を止めて器に盛る。