なすとピーマンのひき肉味噌オイスター炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはへたを落として1cm幅の輪切りにし、水にさらしてアクを抜いたら水気をふき取る。

2. 2

   ピーマンはへたと種をとって2～3ｃｍ角に切る。

3. 3

   にんにくとしょうがはみじん切りにする。

4. 4

   酒、味噌、しょうゆ、オイスターソース、水は混ぜておく。

5. 5

   フライパンに油を熱してなすを弱めの中火でじっくり両面焼く。
   なすがやわらかくなったらピーマンを加えて1分ほどさっと炒めて一度取り出す。

6. 6

   同じフライパンでひき肉を炒める。
   7割くらい火が通ってきたら3を加え、完全に肉に火が通ったら5を戻す。

7. 7

   4の調味料を加え、強めの中火で1～2分炒めたら皿に盛る。