デミグラ煮込みハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎはみじん切りにし、オリーブ油を熱したフライパンで透明になってしんなりするまで炒め、冷ましておく。

2. 2

   牛乳にパン粉を浸しておく。

3. 3

   ボウルにひき肉を入れ、塩を入れてよく練る。
   1、2、卵、こしょう、ナツメグを加えてよく練ってからハンバーグの形に成形する。

4. 4

   深めのフライパンにサラダ油を熱し、中火で3を並べて焼く。
   3～4分動かさずに片面焼き、ひっくり返す。

5. 5

   デミグラスソース、水、赤ワイン、赤ワインビネガー、ケチャップをよく混ぜて4に加える。

6. 6

   くつくついうくらいの火加減で、ソースにとろみが出て少し煮詰まるまで煮る。
   ハンバーグの頭が出ている場合はときどきソースをかける。

7. 7

   味をみて、塩、こしょう（分量外）でソースの味を調え、器に盛る。