さつまいもの皮のきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもの皮は厚めにむき、縦方向に2～3mm幅の棒状に切って水に3～4分さらし、水気をふきとる。

2. 2

   フライパンにごま油を熱して1を中火で色が黄色くなるまでよく炒める。

3. 3

   酒、みりん、砂糖を加えてさらに炒め、水分がとんだら塩、酢を加えてさらに炒める。

4. 4

   1本食べてみてかたさがちょうどよくなったらしょうゆを加えてさっと炒め合わせ、ごまをふって混ぜたら火を止める。