梅オクラだれの冷やしそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オクラは板刷りをしてから塩を加えた熱湯で1～2分ゆで、冷ます。
   へたの部分を落とし、薄切りにする。

2. 2

   梅干は種からはずして細かくたたく。

3. 3

   1と2とめんつゆ、冷水（梅干によって塩気が違うので適宜調節する）を入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

4. 4

   鍋に湯を沸かし、そばを袋の表示どおりゆでて冷水でよく洗って水気を切る。

5. 5

   器にそばを盛ってのりを散らす。
   そば猪口に3をごまを入れ、たれをつけていただく。