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夏野菜のラタトゥイユ レシピ・作り方

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まるっとまる
保存がきくので、作り置きしておくと野菜不足の食卓が救済！
できたてもおいしいけれど冷たくしてもおいしい一品です！

材料（4人分）

パプリカ
1個
ズッキーニ
1個
たまねぎ
1個
にんじん
1本
セロリ
1本
なす
2本
トマト
1個
トマトの水煮
大さじ3
塩
小さじ1～2
コンソメキューブ
1個
ローリエ
1枚
にんにく
1～2かけ
オリーブ油
大さじ2～3
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作り方

  1. 1
    野菜はすべて大き目の一口大に乱切りにする。
    （大きさをそろえるようにする）。
    にんにくは芯をとってつぶしておく。
  2. 2
    厚手の鍋にオリーブ油とにんにくを入れて熱し、香りが足ってきたら野菜を加えて7～8分中火で炒める。
  3. 3
    塩をふり、ローリエとコンソメキューブを入れてふたをして弱火で15分ほど煮込む。
  4. 4
    トマトの水煮を加え、ふたをとって水分が煮詰まるまで煮る。
  5. 5
    味をみて足りなければ塩を足す。
お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

我が家定番のレシピ。

公開日：2012/08/24
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関連情報

カテゴリ
ズッキーニ
料理名
ラタトゥイユ

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