電子レンジでなんちゃってなすの揚げびたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布は水に1時間以上つけてから鍋に水ごとうつし、火にかける。
   沸騰してきたら昆布をとりだし、かつおぶしを入れて弱火で2～3分煮る。

2. 2

   1をペーパータオルなどで濾し、再び鍋にうつして火にかけ、煮きりみりん、しょうゆ、砂糖を加えてさっとひと煮たちさせたら火を止める。

3. 3

   ナスはへたをとり、長さを半分に切り、斜めに皮に飾り包丁を入れたら4～8等分に切る。
   3分ほど水にさらしてからペーパータオルで水気をよくきる。

4. 4

   耐熱ボウルになすと油2種を入れてよく混ぜる。
   ラップをして電子レンジで3分加熱し、全体を混ぜてから再び3分過熱する。

5. 5

   なすをペーパータオルのうえに取り出し、余分な油をふきとったら2に入れる。

6. 6

   冷めたら保存容器にうつして冷蔵庫でよく冷やす。