なすと牛肉とバジルの重ね焼き　トマトソース味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉は一口大に削ぎ切りにして塩コショウをしておく。

2. 2

   なすは長さを半分に切ってから8mm厚さの薄切りにして塩水に数分つけてアクを抜き、ペーパータオルで水気をふきとる。

3. 3

   たまねぎとにんにくはみじん切りにする。

4. 4

   フライパンにオリーブ油を熱し、2のなすを焼く。
   なすに焼き色がついたら牛肉も加えて両面こんがりと焼く。

5. 5

   別の鍋にオリーブ油を熱し、にんにくとたまねぎを炒める。
   色づいてきたらトマトの水煮、赤ワイン、コンソメキューブ、砂糖を加えてぐつぐついうくらいの火加減で5分ほど煮こむ。

6. 6

   耐熱容器に5のトマトソースを1/3量しき、その上になす、さらにその上に牛肉、バジルの葉を並べる。
   またその上にトマトソース、なす、牛肉、バジルと重ねていく。

7. 7

   一番上にとろけるチーズをのせ、オーブントースターでチーズがとろけてこんがりするまで焼く。