トマトソースの煮込みハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎは1個をみじん切りに、1/2個を薄切りにする。
   みじん切りにしたほうは油をひいたフライパンでじっくり炒め、色づいたら火を止めて冷ましておく。

2. 2

   ボウルにひきにく、塩、こしょう、ナツメグを入れてよく練る。

3. 3

   1の炒めたたまねぎ、牛乳に浸したパン粉、卵を加えてさらに練る。
   冷蔵庫で15分ほど寝かせる。

4. 4

   鍋に油をあたため、薄切りにしたたまねぎを炒める。

5. 5

   色づいてきたらトマトの水煮、赤ワイン、砂糖、塩、コンソメキューブを加えてぐつぐつと煮込む。

6. 6

   3のタネを成形し、フライパンに油を熱し、中火で両面をこんがりと焼く。
   このあと煮込むので中まで火が通ってなくてもよい。

7. 7

   6のハンバーグを5の鍋にうつしてふたをし、10分ほど煮込む。