豚ばらとじゃがいもの煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ばら肉は食べやすい大きさに切る。
   しょうがは皮付きのまま薄切りにし、鍋に水と一緒に入れて火にかける。

2. 2

   フライパンにサラダ油少々をひき、強めの中火で熱す。
   豚ばら肉を脂側からこんがりと焼きつける。
   全面に焼き色がついたら1の鍋に肉を入れ、30分ほど弱火で煮る。

3. 3

   じゃがいもは皮をむき、大きいのものは食べやすい大きさに切って水にさらす。

4. 4

   2のゆで汁をすて、綺麗にした鍋に3のじゃがいもと2の肉を入れ、ひたひたより少ないくらいまで水を入れる。
   酒、みりん、しょうゆ大さじ1を加え、おとしぶたをして20分ほど弱火で煮る。

5. 5

   一度火を止めて、鍋を冷ます。
   （味をしみこませる）
   中身が冷めたらおとしぶたをとり、しょうゆ大さじ1/2を足して10分ほど煮る。