定番☆切り干し大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根は水に15分ほどつけて戻し、よく洗って水気を絞っておく。
   長い場合は食べやすい大きさに切る。
   にんじんは皮をむいて5mm幅の細切りにする。

2. 2

   鍋にだし汁と酒、みりん、砂糖と1を入れて火にかける。
   弱めの中火で落とし蓋をして煮る。
   水分が半分ほどになったら塩少々を加えてさらに煮る。

3. 3

   水分が8割がたなくなってきたらおとしぶたをとり、しょうゆを加えてざっと混ぜ、火をとめる。