レンズ豆のポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは皮をむいて6等分し、水にさっとさらす。
   レンズ豆はざっと洗う。
   卵も殻の表面をさっと洗っておく。
2. 2 鍋にじゃがいもと卵を入れて水をひたひたまで入れて火にかける。
   沸騰して5分ほど経ったらレンズ豆を入れる。
3. 3 さらに5分ほどしたら卵を取り出して冷水につけておく。
4. 4 じゃがいもとレンズ豆のかたさをみて、両方ともやわらかくなっていたらざるにあげる。
   じゃがいもだけボウルに入れ、フォークで粗くつぶす。
5. 5 熱いうちに、すし酢、マヨネーズ、牛乳を加える。
   殻をむいたゆで卵を加え、フォークでつぶして混ぜる。
   全体が混ざったらレンズ豆を加えてさらに混ぜ合わせる。
6. 6 味をみて、塩こしょうで味を調える。
   あら熱がとれたら、ラップをして冷蔵庫で冷やす。