材料（4人分）
- 豚肉 ヒレ
- 1ブロック
- オリーブオイル
- 大さじ3
- 小麦粉
- 大さじ2
- 卵
- 1個
- いりゴマ
- 大さじ1
- パン粉
- カップ2/3位
- 味塩コショウ
- 少々
作り方
-
- 1
- ブロック肉についてる脂を包丁で切り取り、スライスする
-
- 2
- 味塩コショウをして、すりこ木や肉たたきなどで軽く肉をたたく
-
- 3
- ビニール袋に小麦粉・肉をいれ空気で袋を膨らませシャカシャカ振りまぶしつける
-
- 4
- 3のビニール袋に卵・ゴマをいれモミモミモミ
-
- 5
- ビニール袋を切り広げパン粉をつける
-
- 6
- フライパンにオリーブオイル大さじ2を火にかけ、熱くなったら肉をいれへらなどでちょっと押さえつけ揚げ焼き
-
- 7
- 焼き目がついたらひっくり返しオリーブオイル大さじ1を周りから足しまたちょっと押さえつけ揚げ焼き
-
- 8
- お皿に盛ってソースをかけ出来上り
おいしくなるコツ
卵は小さいので十分たります
中火の弱めで焼き上げます
きっかけ
徹底的に脂を取り除いて作った