自家製酵母のオートミール食パン レシピ・作り方
材料（１，５斤人分）
- A強力粉 ３００ｇ
- Aオートミール １００ｇ
- Aはちみつ ５０ｇ
- A塩 小さじ１
- A自家製酵母元種 １６０ｇ
- 水（夏以外は人肌） １８０ｍｌ
作り方
-
1
ボウルにAを入れ水を少しずつ注ぐ。ぎりぎりまとまるくらいで大丈夫です。
-
2
ボウルの中で叩きつけながらひとまとまりになるまでこねる。滑らかになったらラップをして室温の暖かいところで３～４倍になるまで６～７時間1次発酵させる。
-
3
発酵が終わったらガス抜きして３等分にして丸める。ラップをして２０分休ませる。
オーブンを２１０度に予熱しておく。 - 4 油を吹きかけた型に丸めなおした生地を入れる。暖かいところで２倍になるまで２～３時間2次発酵させる。
- 5 ２００度のオーブンで２５分焼く。焼けたらすぐに型からはずす。
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