トルコのパン！シミット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルにAを入れぬるま湯を回し入れる。木べらでさっと混ぜる。

2. 2

   手で一まとまりになるまで捏ねる。ボウルの中で１５０回程叩き捏ねる。

3. 3

   生地を１６等分にする。丸めて固く絞った濡れ布巾をかけ２０分ベンチタイムをとる。

4. 4

   生地を３０㎝程の棒状にのばす。２本を交互に網丸く成型する。とじ目をしっかりと閉じる。固く絞った濡れ布巾をかけ３５度で３０分１次発酵させる。

5. 5

   オーブンを２２０度に予熱する。

6. 6

   生地の表面に刷毛で水を塗り、ごまをふりかける。

7. 7

   ２１０度のオーブンで１８分焼く。