トロトロの半熟卵でつくる味付け卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋に酒を入れて中火にかけ、1分～1分半沸騰させてアルコールを飛ばして冷ます。大さじ4のお酒が大さじ2と1/2くらいになります。

2. 2

   鍋に卵がかぶるくらいの水を沸騰させ、スプーンなどで静かに卵を入れて中火で6分加熱する。6分後、冷水に移して卵を冷やして殻をむく。

3. 3

   ジップ付きの保存袋かタッパに●の材料を入れる。

4. 4

   半熟卵を加えて保存袋の場合はストローで空気を抜いて封をして冷蔵庫へ。ドアを開けるタイミングに裏返して半日以上漬け込んでください。

5. 5

   6分茹でた卵を半日漬け込んだものです。そのままはもちろん、漬け汁ごとごはんに載せて食べても美味しいです。

6. 6

   こちらは超半熟卵が苦手な家族用。7分茹でた卵を丸1日漬けこんだものです。丸1日漬け込むと黄身にもしっかり味が染み込みます。