帝国ホテルシェフのラムのロースト！トマトソースで！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんじん・玉ねぎ・きゅうりの捨てる皮
   :少し
   を準備します。
   
   ※今回は、にんじんの皮を使いました。

2. 2

   ラム肉 or ラムチョップ:200g
   に筋切りをして、
   ハーブソルト or 塩:少々
   を振り、
   オリーブオイル:大さじ2
   を塗り、
   1を両面に重ねて置いておきます。

3. 3

   キャベツ:1/8玉
   を食べやすい大きさに切り、
   フライパンで少し焼き目が付き、
   火が通るまで焼きます。

4. 4

   フライパンに油を引かずに、
   2
   を強火で焼き、
   火が通った部分が6〜7割くらいになったら、
   裏返します。

5. 5

   4の裏側にも焼き目が付いたら、
   サランラップで包みます。

6. 6

   使っていたフライパンに、
   トマトピューレ or トマト:大さじ4 or 1個
   コンソメの素:小さじ1/4
   塩:少々
   を振り、
   弱火で混ぜ合わせます。

7. 7

   ※トマト:1個の場合は、
   　トマトを細かく刻み、
   　潰しながら煮詰めてください。

8. 8

   5を開き、
   6をかけて再度、包み10分ほど置いておきます。

9. 9

   盛り付けて、
   黒胡椒:少々
   をかけたら完成です！