ハンバーグオニオンソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎを250gみじん切りにし、200gと50gに分けておく。にんにく、スライスベーコンもみじん切りにしておく。

2. 2

   たまねぎ200gをサラダ油とバターで中火で炒める。仕上げに水大さじ２杯とオイスターソースを加え水分が無くなるまで煮詰める。平らなバットなどにならし、冷ます。

3. 3

   ボウルに牛豚合い挽きミンチ、炒めたたまねぎ、卵、パン粉、粉チーズ、牛乳、塩、黒こしょうを入れ、よく練り合わせる。冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

4. 4

   ハンバーグパテを整形し、3つに分ける。フライパンにサラダ油を入れ中火にかける。温まったらパテを入れる。

5. 5

   パテを焼く。焦げやすいので注意!両面に香ばしく焼き色がついたら、皿などにあげておく。

6. 6

   そのままのフライパンににんにく、たまねぎ50g、ベーコンを加え炒め合わせる。濃い口醤油、みりん、日本酒、水を加え、ひと煮立ちさせる。

7. 7

   パテを戻し入れ、途中裏返して火入れする。

8. 8

   パテに火が入ったら、ソースを味を見ながら煮詰める。好みの味になったら皿に盛り付け、完成!今日は目玉焼き（分量外）をトッピングしました！