子供も大好き!チキントマト煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は硬い筋をとり、両面に塩、白こしょうで下味をつける。たまねぎはみじん切りにし、しめじは石づきを切り取りバラしておく。

2. 2

   鍋にソース用のオリーブオイルを入れ、中火にかける。たまねぎ、しめじを加え炒め合わせる。

3. 3

   野菜がしんなりしたら、白ワインを加え水分が無くなるまで煮詰める。ミキサーなどにかけたトマトホール缶を加える。ダイスカットがあればそのまま加えられるので便利です。

4. 4

   フライパンに鶏用のオリーブオイルを入れ、強火にかける。フライパンが熱くなったら中火に落とし、下味をつけ、キッチンペーパーで水分を取り除いた鶏もも肉を皮面から焼いていく。

5. 5

   皮が平らになるように押さえつけながら香ばしく焼き色をつけ、裏返す。裏面はさっと焼いたら取り出す。

6. 6

   焼いた鶏もも肉を６等分にカットし、トマトソースの鍋に入れ、水を加えて強火にかける。

7. 7

   沸いたら弱火にし、アクをひく。クックパーなどで落としぶたをし、弱火のまま１時間煮込む。

8. 8

   水分が半量くらいになったらケチャップを加え、味を見る。薄い場合は塩で調整して下さい！一度火を止め、冷まして味を落ち着かせ含ませる。

9. 9

   食べる時に温め直し皿に盛り付け完成!