せり蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   せりを4センチ幅で切る

2. 2

   長ネギの芯を取り除き
   繊維にそって細切りにして
   白髪ネギをつくる

3. 3

   麺つゆを、かけつゆの倍率でうすめて鍋に入れ火にかけ
   沸騰したら、セリの根本から1/3を入れ
   ひと煮立ちしたら火を止める

4. 4

   ソバを茹で、茹で上がったら
   どんぶりに入れ
   残りのセリの上2/3をのせる

5. 5

   セリの上からつゆを、かけて白髪ネギをのせる