元祖！帝国ホテルのレシピ、シャリアピンステーキ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛ステーキ:4枚
   を縦横で筋切りし、
   包丁の裏で叩いておきます。

2. 2

   玉ねぎ:2個
   をすり下ろします。

3. 3

   1に、
   オリーブオイルを塗り、
   2の半分を付けて、
   30〜60分の間、ラップをして冷蔵庫に入れておきます。

4. 4

   3から玉ねぎを取り、
   塩胡椒:少々
   をします。

5. 5

   4を好みの焼き加減で焼きます。
   （今回は、オーストラリア牛を使ったので、コクを付けるためスーパーなどでもらえる牛脂をひいて焼きました）
   フライパンから取り出し少し休ませておきます。

6. 6

   5の間に、
   5を焼いたフライパンで、
   バター:20g
   を焦げないように弱火で溶かし、
   2の半分を
   飴色になるまで炒めます。

7. 7

   6に
   塩:小さじ1/2
   黒胡椒:少々
   をして軽く炒めます。

8. 8

   盛り付けたら、完成です！

9. 9

   【和風ソース】
   玉ねぎ:1/2個
   をみじん切りにし、
   フライパンを温め、
   サラダ油:少々
   で飴色になるまで炒め、
   しょうゆ:大さじ1
   を入れて炒めます。
   わさび
   を添えます。