豆腐入り全粒粉deベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 蓋付きタッパーか、ボウルに材料を全て入れ、3〜５分程度こねる。
   蓋をして、1時間常温におく。

   

2. 2 冷蔵庫でオーバナイト発酵。

   

3. 3 冷蔵庫から取り出し、常温で1時間。

   

4. 4 4糖分し、ベーグルの形に成形し、固く絞った布を、かけて常温で30分くらい二次発酵。

   

5. 5 鍋に1Lの水と大さじ1の砂糖を入れ沸騰させ、片面30秒ずつ茹でる。

   

6. 6 茹でたら水気を拭き取りオーブンシートに乗せる。

   

7. 7 200℃に予熱したオーブンで20分焼成。

   

8. 8 取り出したら、すぐにキッチンペーパーで包み、ビニール袋に入れる。ミミまでしっとりする。