栗の渋皮煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   栗はよく洗い、10分くらい茹でる。
   ※殻を柔らかくするためです。

2. 2

   鬼皮をむく。

3. 3

   鍋に栗を入れ、ヒタヒタの水を入れる。
   重曹を小さじ1入れて15分加熱する。

4. 4

   湯を捨てて、洗いながら余計な皮を落として行く。

5. 5

   更に鍋に栗を入れ、ヒタヒタの水を入れ15分加熱する。
   ※あと1回繰り返す。

6. 6

   シロップをつくる。
   水500cc,砂糖、ラム酒を入れてひと煮たちさせる。
   栗をいれてトロトロになるまで煮込んで完成です。
   ※シロップが少し残っている方が美味しいです。