塩麹で簡単しっとり鶏ハム～バーミキュラ～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉はジップロックにいれ、塩麹を大さじ1入れてよくもみ、1時間～1日位つけておく。
   最低でも1時間つけてください。

2. 2

   バーミキュラは蓋をして、中火で3分余熱する。

3. 3

   余熱ができたら、お酒を入れて直ぐに鶏の皮目をしたにして蓋をする。
   中火で6分加熱する。
   ※2枚やる時は10分くらい加熱する

4. 4

   蓋をしたまま、10～20分蒸らす。
   ※冷めて触れるような温度になったらかんせいです。
   薄くスライスするとおいしいです。
   そのまま食べても好みでソースや薬味をつけてもおいしいです。