さつま芋のタルトタタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつま芋は乱切りにする。水にさっとさらしてあく抜きする。

2. 2

   ボウルに薄力粉をふるい入れてバターを加えて手の指でそぼろ状にすり混ぜる。

3. 3

   B　牛乳の順に加えてゴムベラで切るように混ぜる。台の上に取りだして打ち粉を振り3つ折りを2回する。ラップに包んで冷蔵庫で2時間以上休ませる。

4. 4

   鍋にAを入れて火にかけてバターが溶けたら1を加えてさっと炒める。蓋をして弱火でさつま芋に竹串が刺さるまで蒸す。

5. 5

   オーブンを200度に予熱する。

6. 6

   型にグラニュー糖をまんべんなくしいてさつま芋を乗せる。

7. 7

   生地をめん棒で型の大きさに伸ばす。
   ６の上に被せて縁は外側に折る。

8. 8

9. 9

   200度のオーブンで20分焼く。
   焼けたら型から出してひっくり返す。