さつま芋のタルトタタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつま芋は乱切りにする。水にさっとさらしてあく抜きする。
2. 2 ボウルに薄力粉をふるい入れてバターを加えて手の指でそぼろ状にすり混ぜる。

   

3. 3 B　牛乳の順に加えてゴムベラで切るように混ぜる。台の上に取りだして打ち粉を振り3つ折りを2回する。ラップに包んで冷蔵庫で2時間以上休ませる。

   

4. 4 鍋にAを入れて火にかけてバターが溶けたら1を加えてさっと炒める。蓋をして弱火でさつま芋に竹串が刺さるまで蒸す。

   

5. 5 オーブンを200度に予熱する。
6. 6 型にグラニュー糖をまんべんなくしいてさつま芋を乗せる。

   

7. 7 生地をめん棒で型の大きさに伸ばす。
   ６の上に被せて縁は外側に折る。

   

8. 8

   

9. 9 200度のオーブンで20分焼く。
   焼けたら型から出してひっくり返す。