茄子ステーキの麻婆あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタを取り縦半分に切る。
   Aはみじん切りにする。

2. 2

   フライパンに油を大さじ１・５熱して茄子の皮目を下にして入れる。軽く焦げ目が付いたら弱火にして蓋をして茄子がしんなりするまで蒸し焼きにする。

3. 3

   別のフライパンに油大さじ2分の１を熱して豆板醤とAを加えて香りが出たらひき肉を加えて炒める。

4. 4

   肉の色が変わったらよく混ぜたBを加えて一煮立ちさせて塩コショウで調味する。溶いたcでとろみをつける。

5. 5

   お皿に茄子を盛り付けて４のソースをかける。