さつま芋のパイ レシピ・作り方
材料（10個人分）
- A薄力粉 65g
- A塩 少々
- A砂糖 ８g
- 無塩バター（角切りにして冷やしておく） 40g
- 卵黄 1個
- さつまいも 80g
- 砂糖 大さじ２
- シナモン 適量
- 上に塗る用の卵黄 2個
- 水 小さじ１
作り方
-
1
ボウルにAをふるい入れる。
よく冷やしたバターを加えて指でそぼろ状に混ぜる。 -
2
卵黄と水を加えてゴムベラで切るように混ぜてひとまとめにする。
ラップで包んで冷蔵庫で1時間休ませる。 -
3
さつま芋は蒸して皮を剥いて熱い内に潰す。砂糖を加えてよく混ぜて粗熱を取っておく。
10等分に丸めておく。 -
4
オーブンを200度に予熱しておく。
２の生地を10等分して３のあんを包み表面に卵黄を刷毛で塗り200度のオーブンで１８～２０分焼く。 - 5 仕上げにシナモンを振る。
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