食べる直前にタレをかけること。 先に調味料をあえておくと、春雨の内部に味がしみこみ、味が薄く感じられます。 酸味として使用しはのは酢です。 塩気が少なくても食べやすい、錦糸卵、きゅうり、ミニトマトを使用したことで、減塩に成功しました。
楽天レシピの減塩イベントに向けて考えました。 塩分割合は全量400gに対して醤油20gなので、0.05%です。 糖質を抑えるために、砂糖を使っていません。 脂質を抑えるために、テフロンフライパンで油をしかずに錦糸卵を焼きました。
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