花豆で甘納豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   花豆はたっぷりの水に一晩つける。

2. 2

   １のつけ汁を捨てて鍋に花豆とたっぷりの水を入れて火にかけて沸騰させて４～５分茹でる。お湯を捨てる。

3. 3

   ２をもう一度繰り返す。灰汁出しです。

4. 4

   鍋に３の豆と豆が隠れるくらいの水を入れて弱火で豆が柔らかくなるまで1時間煮る。
   　煮汁は捨てる。

5. 5

   ４にAを加えて煮汁がなくなるまで1時間くらい煮る。

6. 6

   豆が煮えたら水気をクッキングシートで拭き取って日の当たる所で1日乾かす。
   　仕上げにグラニュー糖をまぶす。