材料（２人分）
- 豚モツ（茹でてあるもの）
- 300g
- Aしょうがのすりおろし
- １かけ
- Aにんにくのすりおろし
- １かけ
- A酒
- 大さじ３
- ネギ
- 1本
- 大根
- 4分の1本
- こんにゃく
- 2分の1枚
- 人参
- 4分の1本
- B鶏がらスープの素
- 大さじ2分の１
- B水
- 2.5カップ
- B酒
- 2分の1カップ
- B味噌
- ３５g
- Bにんにくの薄切り
- ２かけら
- B赤唐辛子
- 1本
- 白すりごま
- 大さじ１
作り方
-
- 1
- モツは熱湯でさっと茹でてAをもみ込んで30分おく。
Bを混ぜておく。
-
- 2
- こんにゃくは手で一口大にちぎりさっと茹でてアク抜きをしておく。
大根 人参はいちょう切りネギは小口切りにする。（半分は残しておいて仕上げに使う）
-
- 3
- 鍋にBと大根 人参を入れて火にかける。沸騰したら１を入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。アクを取って下さい。
-
- 4
- 野菜が柔らかくなったら こんにゃくとネギの半量を入れて蓋をして弱火で15分くらい煮る。
-
- 5
- 器によそった時にすりごまと２の残しておいたネギをかける。
おいしくなるコツ
モツ煮調味料をもみ込んで臭みを取りました。
きっかけ
ご飯と合う辛口のモツ煮を作ってみました。
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