イカの一夜干し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカはエンペラのない頭の方に包丁を入れて足の方に動かしながら開く。ワタを傷つけないように気を付けて下さい。

2. 2

   ワタを手で引っ張る。銅についている骨を抜く。
   　全体をよく洗って水けを拭きとる。

3. 3

   Ａで塩水を作り酒を入れて混ぜてイカを入れて１０分漬ける。
   水気をよく拭き取って洗濯バサミに挟んで一晩干す。