切干大根と干しれんこんの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   Aはさっと洗って柔らかくなるまで半日くらい水につけて戻す。食べやすく切る。

2. 2

   鍋に油を熱して１の水気を絞って入れ全体に油が回るまで炒める。

3. 3

   ２に戻し汁を加えて強火にして煮立ったら弱火にしてアクを取る。落とし蓋をして弱火で１５分煮る。Bを加えて更に蓋をしたまま１５分煮る。

4. 4

   煮汁が３分の１くらいになったら火を止めて冷まして味を含ませる。