鶏手羽先deブイヨン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽先・筋はぶつ切りし、フライパンで茶色に色ずくまで炒める。

2. 2

   野菜も適当にぶつ切りし、炒める。

3. 3

   鍋に１と２を移し、お湯をひたひたに入れ、ブーケガルニを入れてアクを取りながら、弱火で1.5時間煮る。

4. 4

   さらしをザルにかけて濾す。
   ＊この時さらしを搾らない。