お抹茶ロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵黄５つに、砂糖１０ｇ程度を混ぜあわせる。

   

2. 2 卵白５つでメレンゲを作る。

   

3. 3 ①の卵黄生地に、②のメレンゲを半分ほど入れて、しっかり混ぜる。

   

4. 4 ③の生地に、抹茶と薄力粉をふるいながら入れる。

   

5. 5 泡だて器でしっかり混ぜる。

   

6. 6 ⑤でしっかり混ぜた生地と、残りのメレンゲをあわせゴムベラで混ぜる。気泡を消さないように注意。

   

7. 7 メレンゲの白い生地が残らないように混ぜて完成。

   

8. 8 １７０度に予熱したオーブンで、１５分程度焼く。焼きあがった生地は、布巾をかけて乾燥させないように冷ます。生クリームの準備をし、冷めたら巻く。