まるごとバナナロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵黄５つに、砂糖１０ｇ程度を入れて、よく混ぜる。

   

2. 2 卵白５つと残りの砂糖６０ｇ程度で、メレンゲを作る。

   

3. 3 ①に②のメレンゲを半分ほど入れて、泡だて器でよく混ぜる。

   

4. 4 ③に薄力粉を振り入れる。

   

5. 5 泡だて器でよく混ぜる。しっかりまぜて大丈夫。

   

6. 6 ⑤に残りのメレンゲを入れて、ゴムベラで気泡をつぶさないように混ぜる。

   

7. 7 １７０度に予熱したオーブンの上段で１５分程度焼く。焼きあがった生地は、布巾をかけ乾燥しないように冷ます。この間に、生クリームをホイップしておく。

   

8. 8 生地にクリームをまんべんなく伸ばし、バナナを並べさらにバナナが隠れるように残りのクリームをのせる。バナナの方からまきはじめ、さらに反対側から重ねるようにロールにする。

   

9. 9 ラップをしたまま１時間～２時間程度おくと、生地＆クリームも落ち着く。