ガレット レシピ・作り方

作り方

1. 1 ガレット生地を作る。ボールにそば粉、塩、分量の水から５０ｍｌを少しずつ入れ、木べらで混ぜる。残りも水をさらに少しずつ入れ泡だて器に持ち替え混ぜる。溶き卵を最後に入れさらに混ぜる。
2. 2 １の生地をラップをして１時間程度寝かせる。
3. 3 フライパンに油を引いて、中火で全体に油をなじませる。玉じゃくし１杯弱を流しいれ、円形に薄く引く。
4. 4 表面が乾き始めたらトマトソースとピザチーズを真ん中にのせる。
5. 5 皮の縁がカリッとしてきたらソースを包むように四方の皮を内側に折り込む。チーズが溶けるようにフライパンのふたをして弱火で数分待つ。
6. 6 お皿に盛り、水菜の葉を少量手でちぎって飾る。